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Ingredientes:
2 huevos
1 o 2 cambures maduros (según su tamaño)
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio o polvo de hornear
Leche (opcional, para ajustar la consistencia)
1 taza de Harinana de yuca o 1/2 taza de Harinana de cambur verde (ajusta según la consistencia)
Preparación:
Bate los huevos junto con los cambures hasta obtener una mezcla uniforme.
Agrega el bicarbonato de sodio o polvo de hornear y mezcla bien.
Incorpora la Harinana hasta obtener una mezcla homogénea. Si queda muy espesa, añade un chorrito de leche para ajustar la consistencia.
Vierte pequeñas porciones en un sartén caliente y cocina cada lado hasta que estén doradas.
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