Ingredientes:
- 3 huevos
- 3 cambures maduros
- 1/8 taza de aceite de coco
- 1/4 taza de endulzante (puede ser miel, sirope de maple o el de tu preferencia)
- 1 taza de Harinana de yuca
- 1/2 taza de Harinana de cambur
- 1 cucharada de polvo de hornear
Preparación:
- En un recipiente, mezcla todos los ingredientes secos (harinas y polvo de hornear).
- Licúa las yemas con el aceite de coco, los cambures y el endulzante hasta que la mezcla sea homogénea.
- Incorpora la mezcla seca a la mezcla líquida. Finalmente, agrega las claras batidas a punto de nieve con movimientos envolventes para darle una textura esponjosa.
- Vierte la mezcla en un molde y hornea durante aproximadamente 45 minutos a 180°C o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
